Ветеринарные клейма и штампы

Ветеринарные клейма и штампы

Обязательному клеймению ветеринарными клеймами и штампами подлежат мясо и мясопродукты (субпродукты) всех видов сельскохозяйственных и диких животных, в том числе птицы.

Для клеймения мяса установлены ветеринарные клейма и штампы о пригодности мяса в пищу.

Ветеринарные клейма и штампы бывают различной формы. Клеймение мяса и мясопродуктов овальным клеймом проводят ветеринарные врачи и ветеринарные фельдшера, находящиеся в штатах организаций и учреждений государственной ветеринарной сети, в обязательном порядке прошедшие комиссионную, с участием представителя госветинспекции аттестацию по практическим и теоретическим вопросам ветеринарно - санитарной экспертизы, получившие официальное разрешение госветинспектора района (города). Прямоугольное клеймо "Предварительный осмотр" подтверждает, что мясо получено от убойных животных, прошедших предубойный и послеубойный осмотр (лошади исследованы при жизни на сап) и убитых в хозяйствах, благополучных по карантинным заболеваниям, но это клеймение не дает права на реализацию мяса без проведения ветсанэкспертизы в полном объеме.

Для клеймения субпродуктов, мяса кроликов и птицы применяют ветеринарное клеймо овальной формы, но меньшего размера.

5 ПРИЧИН ЗАКАЗАТЬ ВЕТЕРИНАРНОЕ КЛЕЙМО

1. Для клеймения мяса установлены ветеринарные клейма и штампы различной формы.
2. Оттиск ветеринарного клейма или штампа ставится на мясо всех видов животных.
3. Ветеринарные специалисты, получившие право клеймения, несут ответственность за ветеринарно - санитарную оценку мяса, следовательно, ветеринарное клеймо неотъемлемый атрибут деятельности такого специалиста.
4. Предприятия торговли и общественного питания, независимо от их ведомственной подчиненности и формы собственности, имеют право принимать, перерабатывать и реализовывать мясо в тушах, полутушах, четвертинах, только при наличии четкого оттиска ветеринарного клейма овальной формы и сопровождаемого ветеринарным свидетельством (сертификатом).
5. Клеймение мяса проводится только после проведения ветеринарно - санитарной экспертизы. Ветеринарные клейма хранятся у ветврача (ветфельдшера), получившего право клеймения мяса, в условиях, полностью исключающих несанкционированное их применение. Для клеймения мяса используются краски, разрешенные органами Госкомсанэпиднадзора.

Образцы ветеринарных клейм и штампов для клеймения мяса и мясопродуктов (субпродуктов)

1. Ветеринарное клеймо овальной формы
   1. Размер: 45 x 65 мм Ширина ободка - 1,5 мм Высота букв - 6 мм Высота цифр - 12 мм
2. Клеймо овальной формы (меньшего размера) для клеймения мяса кроликов, птицы, нутрий и др.
   1. Размер: 25 x 40 мм Ширина ободка - 1 мм Высота букв - 3 мм Высота цифр - 6 мм
3. Ветеринарное клеймо прямоугольной формы
   1. Размер: 40 x 60 мм Ширина ободка - 1,5 мм Высота букв и цифр - 7 мм
4. Ветеринарные штампы
   
   1. Размер: 40 x 70 мм ширина ободка - 1,5 мм Высота букв и цифр - 7 мм
5. Дополнительные штампы
   
   1. Размер: 20 x 50 мм Ширина ободка - 1,5 мм Высота букв - 7 мм
6. 1- 2- 3-х буквенные и цифровые клейма. Для тушек птиц на мясоптицекомбинатах, птицекомбинатах, птицефабриках
   
   1. Размер букв и цифр: 10х20 мм